火碱泡出饱满冻虾仁

  临近节日,不少市民走进农贸市场开始采购冻货。近日,记者来到部分市场看到,不少商贩也看到了商机,有的甚至把冻货搬到了路边销售。采访中发现,一些商贩为了促进消费,用防腐保鲜剂、火碱等化学药剂,给冻虾仁“化妆”,待消费者买回家后才发现上当受骗。
18日,市民张大娘来到就近的一家农贸市场买冻虾仁。一摊贩指着入柜的冻虾仁对张大娘说,“你真是有眼力,瞧这一只只硕大的虾仁,鲜嫩且价又便宜,买回去即可入锅饱口福。”看着鲜亮饱满的大虾仁,张大娘一下子花了60多元买了三盒。可是,等她回到家后入锅煮时,不仅虾仁缩水严重,就连口味也不对劲,张大娘才发现自己上了当。
随后,记者来到哈市部分农贸市场看到,临近节日,在水产品销售区,很多商贩都做起了卖冻货的生意。其中,冻鱼、冻虾是市民们普遍采购的冻货。在一个摊位前,一袋袋形状硕大、颜色粉红的冻虾仁,十分畅销。据摊主介绍,按虾仁的大小,这些冻虾仁的售价分别为每斤18-25元不等。随后,记者花了25元买了一斤摊位上形状最大的冻虾仁。回到家后,待冻虾仁表面的冰化掉后,虾仁竟然缩小了一半,而且还夹杂着刺激性气味。
据一位多年经销冻货的赵先生向记者透露,所谓的鲜艳硕大冻虾仁,其实是先用甲醛水溶液进行防腐保鲜,然后再放到氢氧化钠水溶液中浸泡,使其体积膨胀吸水而增加了重量。他们曾经做过实验,一公斤虾仁经过如此加工处理,重量可以增加1倍多。问题是,这些膨胀后的虾仁一旦遇热,体积会缩回到其本来面目,且口感也是大不如从前。对此,哈尔滨商业大学食品学院的有关专家指出,甲醛水溶液就是“福尔马林”,有防腐、保鲜的作用,具有腐蚀性。而氢氧化钠水溶液的主要含量就是工业火碱,一般厕所清洁液、洗涤剂都含有此成分。甲醛水溶液和氢氧化钠水溶液都属于化学用剂,人体长期食用这些被“处理过的”虾仁,会产生胸闷、气短等现象,严重者还会损伤肝脏。
节日将至,提醒广大消费者,买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,口感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎购买。
作者: 记者 胡琳 编辑: 张向晖 

本文由养蟹_专业水产饲养技术,灾病防治_虾蟹鱼信息网发布于饲料营养,转载请注明出处:火碱泡出饱满冻虾仁

TAG标签: 饲料营养
Ctrl+D 将本页面保存为书签,全面了解最新资讯,方便快捷。